Что делает кофейные зерна лучшими?
Самое главное при обжарке кофе – подобрать правильный баланс между кислотностью и сладостью. Изменение способа обжарки кофе приводит к изменению баланса, что выражается в другом вкусе и аромате. Купить ароматные кофейные зерна выгодно можно на сайте coffeelover.kz!
Какого кофе следует избегать?
Избегайте кофе без даты обжарки, особенно дешевого кофе темной обжарки. Неизвестно сколько и как кофе хранился до обжарки. Производители часто скрывают даты обжарки кофейных смесей темной обжарки, поэтому темные кофейные зерна частично лишены своего аромата и должного вкуса.
Хотите приготовить ароматный свежий кофе? В таком случае вам стоит купить кофейные зерна в интернет-магазине coffeelover.kz!
Зачем вентиляционное отверстие в упаковке?
Хотя, казалось бы, через вентиляционное отверстие кофе может быстрее проветриваться, необходимо удалять углекислый газ, выделяемый зернами после обработки.
Как сварить лучший кофе в эспрессо-машине?
На вкус кофе влияют несколько основных факторов: вода, зерна, тип используемой кофемашины. Чтобы получить идеальный кофе из эспрессо-машины, нужно заменить воду в резервуаре перед завариванием кофе, неприятные запахи и бактерии, которые развиваются в воде, портят аромат вкусного кофе. Также очень важно получить правильную температуру воды, кофе в зернах сорта арабика можно заваривать при средней температуре, но примесь робусты требует высокой температуры заваривания. Перед завариванием также следует почистить элементы пресса в машине, довольно часто остатки кофе являются причиной ярко выраженного неприятного вкуса кофе. Лучшие кофейные зерна после помола в эспрессо-машине должны образовывать прозрачную пенку, при условии, что вы используете чистую фильтрованную воду без содержания извести.
Как процесс обработки влияет на качество и вкус кофе?
Традиционная обжарка кофейных зерен происходит во вращающемся барабане, нагреваемом снаружи. Весь процесс занимает примерно 20 минут. Процесс обжарки включает в себя множество сложных химических процессов, которые изменяют свойства кофе. Не обжаренные зерна содержат 25 вкусов и ароматов, после обжарки их уже 700-800.
Охлаждение горячих кофейных зерен сразу после обжарки происходит с использованием воздуха, важно время охлаждения зерен, чем оно короче, тем меньше внутри будут развиваться химические процессы и вкус кофе останется нормальным.