Как надули бабушку
Бабушка Нагима из села Еркинкала два раза в неделю покупает на «Көктеме» молоко. Покупает у одних и тех же людей, поэтому в качестве уже не сомневается. Но, как оказалось на поверку, доверяй, но проверяй. Молоко разбавили водой, к тому же оно было не столь жирным, как уверяли реализаторы.
– Проверьте мое мясо на свежесть, – просит врача-лаборанта Жанар Ташимову и ее помощницу, лаборанта центра экспертизы Айзаду Аманкосову, шустрая женщина средних лет. Мясо оказалось свежим. Это можно было увидеть и при визуальном осмотре. Продукт должен быть сочным, без запаха, темно-розового цвета, при вдавливании должен быстро принять прежнюю форму.
– Но мне бы хотелось узнать о наличии бруцеллеза, – не унимается женщина, решив проверить мясо основательно. К сожалению, сделать подобный анализ врачи могут только в лаборатории. А как же узнать, что мясо не зараженной скотины? Только у продавца, который по первому требованию покупателя должен показать сертификат или декларацию.
Пользуясь акцией, проверить предлагаемую продукцию решили сами продавцы мясомолочных продуктов, хлебобулочных изделий. При этом никто, даже при наличии нитратов, от купленной продукции не отказывался.
Нитрат-тестер не обманешь
В августе больше всего проблем бывает с арбузами и дынями. Когда мы покупаем эти сладкие и спелые бахчевые, задумываемся ли, что в них содержится? Едва ли. Нас интересует в первую очередь цена.
Но, как оказалось, именно эти продукты и таят в себе самую большую опасность. Купленная молодой женщиной дыня превышала допустимую норму нитратов в два с половиной раза. И содержимое одного арбуза на нитраты зашкаливало. Но люди почему-то к этому относились спокойно – жалко выбрасывать деньги на ветер? Врач-лаборант центра экспертизы Фархад Апуов только плечами пожимает на вопрос: «А что мне делать?».
Пятое августа – красная дата
– Подобные еженедельные акции мы проводим каждое лето, – говорит руководитель городского управления охраны общественного здоровья Темирбек Мусагалиев. – Аналогичные рейды прошли на рынках «Дина», «Насиха». Однако постоянный контроль за реализацией продукции должно вести руководство данных торговых объектов, оснащенных соответствующими лабораториями, которое несет ответственность за нарушения на своих территориях.
– Но, в конечном счете, покупатель должен надеяться только на себя, – продолжает он. – Нельзя покупать продукты в стихийных и сомнительных местах. Продавцы должны соблюдать правила санитарных норм и личной гигиены. При первых же подозрениях надо требовать от продавцов сертификат и декларации, – предупреждает Темирбек Мусагалиев. – Особенно это касается дошкольных и школьных учебных заведений. Мы обязали детские сады, школы, больницы купить нитрат-тестеры, которые помогают выявить напичканные продукты.
– А вы сами где покупаете продукты питания? – пользуясь случаем, спросили мы главного санитарного врача города.
– Как и вы – на рынках и в магазинах. Просто тщательно изучаю состав. Подключаю обоняние и осязание. Меня это всегда выручает. К тому же моя семья покупает продукты в привычном нам месте и у постоянных продавцов.
– И арбузы наверняка покупаете. Как выбираете?
– Арбузы и дыни я покупаю с 5 августа, не раньше. И вся моя семья, дети и внуки никогда раньше августа не едят их. Считается, что в наших климатических условиях они созревают именно к этому сроку. Покупаю исключительно местные арбузы. Еще я купил себе портативный нитрат-тестер. И вам советую так сделать. Здоровье дороже. И хожу за овощами с этим аппаратом, который помогает измерить содержимое нитратов. Если есть небольшие отклонения от нормы, это нестрашно.
Надейся на себя!
Токсиколог рынка «Көктем» Найза Дуюсова считает, что много зависит от самого человека, от его культуры.
– Во всем должна быть мера. Не надо объедаться продуктами, даже если это овощи. Детям до одного года категорически нельзя давать арбузы и дыни. Необходимо знать об этом и уметь делать выбор в пользу качественной продукции. В день можно есть не больше 150 граммов дыни и арбузов. Нельзя винить только предпринимателей, что в бахчевых много нитратов. Просто надо предостерегаться.
